Galette des Rois Frangipane- Chocolat blanc

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (Herta Trésor de grand-mère car plus épaisse 280 gr) – 2 œufs – 150 g de poudre d’amandes – 100 g de beurre pommade – 100 g de sucre en poudre – 80 g de chocolat blanc – 1 peu d’arôme vanille – 1 jaune

1- Mélanger le beurre pommade et sucre en poudre.

2- Ajouter les œufs puis incorporer la poudres d’amandes et l’arôme vanille et le chocolat blanc (en pépites). Attention, mélanger doucement .

3- Laisser reposer une demi heure au frais

4-  Préchauffer le four à 165° C

5- Etaler la préparation sur la 1ère pâte. Bien lisser (avec l’aide d’une spatule). Attention, penser à laisser les bords vides pour fixer la 2ème pâte.

6- Glisser discrètement la fève.

7- Couvrir avec la 2ème pâte ( pour la déco, j’ai utilisé des « tampons » donc je l’ai préparée à plat puis posée sur la préparation)

8- Badigeonner la galette au jaune d’oeuf pour la brillance

9- Enfourner 45 min à 165°C (j’ai privilégié pendant 30 min la cuisson par le bas, puis 15 min par le haut pour l’aspect bien doré). La galette doit être joliment dorée et gonflée.

 

Laisser refroidir

Déguster !

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